Procedente de la localidad malagueña Alcaucín, este virgen extra elaborado por la S.C.A. San Sebastián, bajo la marca comercial Puente Don Manuel, se caracteiza por su sabor afrutado, dulce y agradable sin ningún tipo de amargor ni picante, que gana dulzura cuanto más pasa el tiempo.

Se obtiene de la aceituna verdial, variedad típica de la Axarquía malagueña, cuya campaña de recolección transcurre durante los meses de noviembre a marzo. Temporada en la que suele ser habitual encontrar a los agricultores de la zona recolectando el fruto de estos magníficos olivos con el método tradicional del vareo.